道具について

焙煎したコーヒー豆をミルで挽き、
細口のコーヒー用のポットでお湯を数滴落とすと、
ぶくぶくとアロマガスが出てきてとてもいい香りがします。
そう、コーヒーはこのアロマガスにこそ美味しさの秘密があるのです。

美味しいコーヒーを楽しもうと思ったら、
当店では面倒でも鮮度の良いコーヒー豆を飲む前に挽き、
ハンドドリップで入れることをお勧めします。

ハンドドリップで必要な道具についてご紹介します。
道具を揃えるとなると面倒な感じがしますが、
少しずつ揃えるとよいでしょう。
自分でガリガリ、ゴリゴリと挽いたコーヒー豆を、
香りを楽しみながら淹れるコーヒーの味は格別ですよ。

コーヒーミル

コーヒー豆を挽いている時、幸せな気分になるのは私だけでしょうか?
ガリガリ、ゴリゴリと伝わる感触がたまりません。
私のオススメはカリタのコーヒミル(KH-5)です。
とってもコンパクトなデザインで、可愛らしいのにどこか懐かしいミルです。
ミル上部の豆を入れる部分に蓋があるので、
挽いている時コーヒー豆が飛び出ることがありません。
そして一度に30g程度挽くことができるので、
ご家族や急なご来客が来ても大丈夫。
そのまま、部屋においておいてもインテリアにピッタリですよ♪
硬質鋳鉄製臼歯を使用しているので耐久性も抜群です。
しかも簡単に挽き豆の大きさも調節できるため、
どんな淹れ方をするのにも適した豆を挽くことができます。

おすすめコーヒーミルカリタKH−5

カリタの手挽きミル(KH−5)はこちらで購入することができます。

ドリッパー

コーヒーを淹れると言っても、いろんな淹れ方があります。

  • ネルドリップ方式
  • 紙フィルター方式(メリタ式、カリタ式、コーノ式、松屋式)
  • サイフォン方式(パイレックス製の耐熱ガラスが普及、ドイツorフランス)
  • パーコレーター方式(フランス)
  • 水出し/ダッチコーヒー(オランダ)
  • エスプレッソ方式(イタリアorフランス)
  • プレス方式(イギリス)

こやまこおふぃではネルドリップのイイトコどりのハンドドリップをお勧めします。
ハンドドリップで必要なのはドリッパーとサーバー。

ドリッパーにもいろいろあります。
1つ穴の「メリタ式」、3つ穴の「カリタ式」、
そして円錐型の「コーノ式」と「ハリオ式」などが有名ですが、
当店では「カリタ式」をおすすめしています。

なぜカリタなのか?と言うと、
3つ穴ということは1つ穴に比べ、
コーヒーが落ちるスピードが早いからです。
早いということは雑みのないすっきりしたコーヒーに仕上がります。
もし、濃いコーヒーがお好みの方は細いお湯でゆっくり淹れるとよいですよ。

そしておすすめのドリッパーはこれ。

カリタドリッパー102-DL

カリタ102-DL
サーバーに置く部分のつばが広くなっているので、
口が広いグラスポットにも使えます。

カリタのコーヒードリッパー(102-DL)はこちらで購入することができます。

コーヒーサーバー

淹れる人数に合わせるとよいのですが、
1人だからといって小さいものを購入するよりは、
2~4杯分とれるものがよいでしょう。
コーヒーサーバーは102ドリッパー用の500サーバーNがオススメ。

カリタ500サーバーN

耐熱ガラスを使用しています。
3杯程度までコーヒーを淹れられるので急なご来客にもこれひとつで淹れられます。

カリタの500サーバーNはこちらで購入いただけます。

コーヒーフィルター

フィルターにもいろいろあります。
ホームセンターなどで手軽に買えるものもありますが、
ネルドリップに近く、紙繊維がしっかりとしている、
コーヒー専門店で売っているのものがおすすめです。

コーヒー器具メーカーは、かなりフィルターにこだわっています。
ハンドドリップはネルドリップが最適とされていますが、
手入れが大変なため、ネルドリップとほぼ同じドリップが可能なペーパーフィルターが開発されました。
表面をよく見るとシワやチャックの部分など、企業秘密がたくさん詰まっているようですよ。

カリタ珈琲屋さんのコーヒーフィルター

このカリタの珈琲屋さんのコーヒーフィルターは、
コーヒー専門店でしか手に入らない特別なもの。
フィルターの厚みが違います。

カリタのコーヒーフィルター(102濾紙)はこちらで購入することができます。

コーヒーポット

上記の道具が揃ったらちょっと贅沢したいのがコーヒーポット。
味わいをひときわ深める銅100%のドリップポットです。
コーヒーポットは直接火にかけお湯を沸かしません。
ヤカンなどでお湯を沸騰させ、コーヒーポットにお湯を移し使います。
そうするとお湯の温度がコーヒーに適した90度くらいになり、
美味しいコーヒーが淹れられます。
銅ポットだと熱伝導がよくお湯が冷めにくいので、
ハンドドリップには最適なポットです。

カリタ銅ポット0.7リッター

また注ぎ口の根元が太く先が細くなっているので、
細い湯筋から、太い湯筋までお湯の量を調整しやすいのも魅力。
蓋の部分に蝶番がついているので、
傾けたときに蓋が落ちなくて使いやすいです。
銅の重厚感と使い込むほどになんともいえない味わいがでてきますよ。

カリタ 純銅製ドリッパーポット(0.7リットル)はこちらで購入いただけます。

お好みのコーヒーカップで

おいしく淹れたコーヒー。
せっかくならば、すてきなカップで飲みたいですね。
雑貨屋さんや窯元、いろんなカップありますので、
自分だけのお気に入りのマイカップを探してみませんか?
とっても楽しい時間が過ごせますよ…